Poulet-Nuggets mit Kräutern und Ratatouille-Dip
Wir lieben Chicken-Nuggets! Besonders gut für dieses Rezept eignen sich die Poulet-Mini-Filets.
30
Minuten
Eigenschaften
Purinarm
Hauptzutaten
ZUBEREITUNG
1
Den Zucchetti ungeschält in Scheiben schneiden. Die Peperoni und den Peperoncino rüsten, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und ebenfalls grob schneiden. Alle diese Zutaten in den Cutter geben und hacken. Man kann die Zutaten auch portionenweise im Zwiebelhacker zerkleinern.
2
Die Cherrytomaten vierteln.
3
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Das zerkleinerte Gemüse und die Cherrytomaten hineingeben, mit Salz und Pfeffer würzen und 2–3 Minuten bissfest garen. In eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen.
4
Für die Nuggets die Kräuterblätter von den Zweigen zupfen. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Die Kräuter und den Knoblauch zusammen mit dem Paniermehl in einen Cutter geben und so lange mixen, bis eine grüne Panade entstanden ist. Wer keinen Mixer hat, hackt die Kräuter und den Knoblauch und vermischt sie anschliessend mit dem Paniermehl. Die Panade auf einen Teller geben. Die Mini-Pouletfilets in der Panade wälzen und diese mit den Fingern gut andrücken.
5
In einer beschichteten Bratpfanne das Öl erhitzen. Die Poulet-Nuggets darin bei Mittelhitze rundum 4–5 Minuten braten.
6
Das abgekühlte Gemüse mit dem Joghurt oder der Sauermilch mischen und den Dipp mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Poulet-Nuggets servieren. Dazu passt ein grüner Salat.
Nährwert
Pro Portion
39 g
Eiweiss
24 g
Fett
25 g
Kohlenhydrate
480 g
kKalorien
Zutaten
DIPP:
1
Zucchetti
klein
1
Peperoni
gelb, klein
1
Peperoncino
1
Zwiebel
klein
1
Knoblauchzehe
100 g
Cherrytomaten
2 Esslöffel
Olivenöl
Salz, schwarzer Pfeffer
180 g
griechischer Joghurt
oder nordische Sauermilch mit Rahm
NUGGETS:
0.5 Bund
Petersilie
glattblättrig
0.5 Bund
Basilikum
1
Knoblauchzehe
30 g
Paniermehl
250–300 g Mini-Pouletfilets
0.5 dl
Rapsöl
von HOLL-Raps oder Olivenöl
Nährwert
Pro Portion
39 g
Eiweiss
24 g
Fett
25 g
Kohlenhydrate
480 g
kKalorien