Apfelkompott mit Honig-Sauerrahm
Süss, wärmend und mit einem Schuss Säure – dieses Dessert ist der perfekte Abschluss eines jeden Sonntagsessens.
Eigenschaften
Glutenfrei
Vegetarisch
Zeitaufwand
Koch-/Backzeit
10 min
Vorbereitungszeit
20 min

ZUBEREITUNG

1
Die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Früchte in Schnitze schneiden. Diese sofort mit der ersten Portion Zitronensaft (1) mischen, damit sie sich nicht zu stark verfärben.
2
In einer weiten Pfanne den Süssmost oder das Wasser mit dem Zucker aufkochen. Die Apfelschnitze eventuell je nach Pfannengrösse in 2 Portionen garen, d.h. zugedeckt bei kleiner Hitze nicht zu weich kochen; je nach Sorte genügen 3−5 Minuten. Die Apfelschnitze herausheben, in eine Schüssel geben und mit dem Sud übergiessen. Abkühlen lassen.
3
Zum Servieren den Sauerrahm mit der zweiten Portion Zitronensaft (2) und dem Honig verrühren. Das Apfelkompott in Dessertschalen oder Gläser anrichten und jeweils etwas Honig-Sauerrahm darauf verteilen.

Nährwert

Pro Portion

1 g Eiweiss
11 g Fett
30 g Kohlenhydrate
229 g kKalorien

Zutaten

8 FÜR 6–8 PERSONEN
1 kg Apfel säuerlich, z.B. Boskoop
2 Esslöffel Zitronensaft (1)
1.5 dl Süssmost oder Wasser
40 g Zucker
2 Teelöffel Zitronensaft (2)
2–3 Esslöffel flüssiger Honig
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Nährwert

Pro Portion

1 g Eiweiss
11 g Fett
30 g Kohlenhydrate
229 g kKalorien